INGREDIENTES: 800 ml de yogur natural, 150 g de trigo
troceado o bulgur, 1 cebolla grande picada, 30 g de mantequilla, 30 g de
harina, 1 huevo, 1 manojo de menta picada, 1 manojo de cilantro picado,
pimienta y sal.
PREPARACION: Cocer el trigo en una olla junto con el
doble de agua hasta que este tierno. En otra olla, bata el huevo con la harina.
En un cuenco aparte. mezcle el yogur con la misma cantidad de agua y viértalo
sobre la pasta de huevo y harina; llévelo a ebullición a fuego lento,
removiendo sin parar. En una sartén sofría la cebolla con la mantequilla y
añádala a la sopa junto con el trigo cocido y las hierbas. Salpimentar al
gusto. Déjelo cocer unos 2 minutos más. Servir a continuación, en cuencos
individuales.
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