INGREDIENTES: 2 pimientos rojos y 1 verde, 200 g de pan
día anterior, 2 dientes de ajo, ½ cucharada de pimentón, aceite, sal.
PREPARACION: Cortar el pan en rodajas finas y tostarlas
en el horno. Reservarlas. En una cazuela con bastante aceite, sofreír los
pimientos cortados a cuadraditos y el diente de ajo pelado y picado finamente.
Cuando estén bien rehogados, espolvorear con el pimentón y la sal, verter 1
litro de agua caliente y dejar sobre fuego normal durante 20 minutos
aproximadamente. Poner el pan tostado en una sopera y echar encima el caldo con
los pimientos. Rectificar de sal y servir enseguida. Debe evitarse tanto que
esta sopa quede clara como demasiado espesa.
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